超声波是指频率为20千赫~50兆赫左右的机械波,需要能量载体-介质来进行传播。超声波在传递过程中存在着的正负压强交变周期,在正相位时,对介质分子产生挤压,增加介质原来的密度;负相位时,介质分子稀疏、离散,介质密度减小。
超声波提取机结构精巧,充分发挥超声波聚能式发生器特点,超声波直接作用物料,利用超声波强化提取的机械作用,空化作用,局部高振动、高冲击、高声压剪切作用,使提取时间较传统方法大大缩短4/5以上,药材原材料处理量大。适用于中药、植物、动物、食品、化工等行业,时间短,效率高。
它的工作原理并不是很复杂,而且它具有很多特点优势,所以它适用于非常多的行业,超声波提取是利用超声波具有的机械效应,空化效应和热效应,通过增大介质分子的运动速度、增大介质的穿透力以提取生物有效成分。

优点主要体现在以下几个方面:
1.提取效率高:能够在很短的时间内将物料中所需提取的成分几乎完整地提取出来,与传统提取法相比,可大大提高产品收率及资源利用率、缩短生产周期、节省原料、提高经济效益。且提取物中有效成分含量高,有利于进一步分离。
2.操作方便,能充分利用资源,能够节约能源,减少提取溶剂的使用量,从而防止了使用溶剂对环境的污染。
3.适应性广:超声提取中药材不受成分极性、分子量大小的限制,适用于绝大多数种类中药材和各类成分的提取。
4.因为超声波提取在有限的提取时间内所产生的热效应,使溶剂升温不高,避免了因加热时间过长,对物料中热敏性强的成分造成破坏而影响所提成分的质量。
5.与气相色谱仪、液相色谱仪等分析仪器联用,用于食品质量分析中,能客观地反映其中有效成分的真实含量。
6.超声波提取分离技术在提取分离后,在某种超声作用下还可能出现新的无物质,有利于发现新的成分。
7.用超声波提取机所得的化学成分及结构不会受到破坏,能保证有效成分及产品质量的稳定性,提高产品品质。